Diagnóstico del Cliente HORECA 2026

¿Conoces realmente a tus clientes?

Hoy un cliente puede descubrir tu restaurante en Google o Instagram, reservar online, pedir a domicilio, recoger un pedido y visitar uno de tus establecimientos. La pregunta es: ¿tu negocio sabe que detrás de todas esas compras está el mismo cliente?

Este diagnóstico te ayudará a conocer el nivel de madurez de tu negocio en cuatro áreas:

  • Conocimiento del cliente
  • Omnicanalidad
  • Independencia comercial
  • Marketing y automatización

Al finalizar recibirás tu Informe Personalizado HORECA 2026, con tu puntuación, nivel de madurez, principales riesgos, oportunidades y recomendaciones para los próximos 90 días.

20 preguntas · Aproximadamente 5 minutos

1 de 4 · Conocimiento del cliente

1. Aproximadamente, ¿qué porcentaje de tus ventas puedes asociar a un cliente concreto?

Es decir, compras en las que sabes quién es el cliente porque dispones, por ejemplo, de su teléfono, email o identificador de cliente.

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2. ¿Tienes una base de datos propia de clientes?

Nos referimos a una base de clientes a la que tu empresa puede acceder y utilizar directamente.

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3. ¿Puedes reconocer al mismo cliente aunque compre por canales diferentes?

Por ejemplo, saber que una persona que hace un pedido online es la misma que después compra en el establecimiento.

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4. ¿Sabes con qué frecuencia compran tus clientes?

Por ejemplo, saber qué clientes compran cada semana, cada mes o llevan varios meses sin volver.

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5. ¿Sabes cuánto valor genera un cliente a lo largo del tiempo?

No solo cuánto gasta en una compra, sino cuánto compra y cuánto valor genera durante toda su relación con tu negocio.

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2 de 4 · Omnicanalidad

6. ¿La información de tus diferentes canales de venta está conectada?

Por ejemplo: restaurante, pedidos online, delivery, takeaway, app, kiosco, call center o programa de fidelización.

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7. ¿Tu programa de fidelización funciona en todos tus canales?

Por ejemplo, que un cliente pueda identificarse, acumular o utilizar beneficios independientemente de dónde compre.

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8. ¿Puedes reconocer que un cliente que pide a domicilio es el mismo que después visita uno de tus establecimientos?

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9. ¿Tus promociones y beneficios funcionan de forma coordinada entre los diferentes canales?

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10. Cuando consultas un cliente, ¿puedes ver en un solo lugar su historial de compras?

Por ejemplo, compras realizadas en distintos establecimientos o a través de diferentes canales.

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3 de 4 · Independencia comercial

11. De tus ventas digitales, aproximadamente ¿qué porcentaje procede de plataformas externas de delivery?

Por ejemplo: Uber Eats, Glovo, Just Eat, Rappi, DiDi Food u otras plataformas similares.

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12. ¿Tienes un canal propio donde tus clientes puedan realizar pedidos directamente?

Por ejemplo, tu propia web, app o sistema de pedidos.

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13. ¿Realizas acciones para conseguir que tus clientes compren directamente a tu negocio?

Por ejemplo, promociones, códigos QR, campañas, beneficios exclusivos o comunicaciones para fomentar el canal propio.

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14. ¿Sabes cuánto te cuesta conseguir una venta o un nuevo cliente en cada canal?

Por ejemplo, cuánto te cuesta conseguir clientes mediante publicidad, marketplaces, promociones u otros medios.

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15. ¿Sabes qué canales son realmente más rentables para tu negocio?

Teniendo en cuenta no solo las ventas, sino también comisiones, promociones, publicidad y otros costes asociados.

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4 de 4 · Marketing y automatización

16. ¿Tienes campañas que se envían automáticamente según lo que hace cada cliente?

Por ejemplo: bienvenida, segunda compra, cliente que lleva tiempo sin comprar o recordatorio después de un periodo de inactividad.

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17. ¿Agrupas a tus clientes según su comportamiento de compra?

Por ejemplo: nuevos clientes, habituales, grandes clientes, inactivos, clientes de delivery o clientes que compran determinados productos.

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18. ¿Realizas acciones específicas para recuperar clientes que han dejado de comprar?

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19. ¿Realizas acciones automáticas relacionadas con cumpleaños, aniversarios u otras ocasiones especiales?

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20. ¿Mides qué resultados generan tus campañas?

Por ejemplo, cuántos clientes vuelven a comprar, cuánto venden las campañas o qué retorno generan.

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Tu diagnóstico está listo

Completa tus datos para recibir gratuitamente tu Informe Personalizado HORECA 2026. El informe incluirá tu puntuación en el Índice de Madurez Comercial HORECA™, tu nivel de madurez, tu resultado en las cuatro áreas analizadas, tus principales fortalezas, los riesgos detectados, tus oportunidades prioritarias y un plan de acción recomendado para los próximos 90 días.

¿Qué medimos?

El diagnóstico utiliza el Índice de Madurez Comercial HORECA™ (IMCH), una metodología desarrollada por Ambigú para evaluar la capacidad de un negocio de restauración para identificar, entender y activar a sus clientes a través de sus diferentes canales.

Tu resultado se expresa sobre 100 puntos y determina uno de cinco niveles de madurez:

Nivel 1Restaurante Anónimo
Nivel 2Restaurante Digital
Nivel 3Restaurante Conectado
Nivel 4Restaurante Inteligente
Nivel 5Restaurante Centrado en el Cliente

La próxima revolución del HORECA no consiste en vender más. Consiste en conocer mejor a tus clientes.

Diagnóstico desarrollado por Ambigú — Infraestructura de Comercio Unificado para Restauración.